GÂTEAUX

Cheesecake au Chocolat et Caramel

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Cheesecake au Chocolat et Caramel

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de Difficultés : ( Moyen )

Ingrédients ( Pour 10 Personnes ) :

2 paquets de biscuits fourrés au chocolat
200 g de chocolat noir
40 cl de crème fraîche
150 g de beurre
1 cuillère à café de gélatine en poudre
1 boite de lait concentré sucré

Préparation :

Moudre les biscuits dans un mixeur.

Y ajouter progressivement le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte sèche.

Étaler uniformément sur le fond d’un moule à charnière avec le dos d’une cuillère. Réserver au congélateur.

Dans une cocotte minute, mettre la boite de lait fermée, la recouvrir d’eau et mettre à cuire feu doux pendant environ 30 min ( mais à surveillé pour pas qu’il noircisse ), pour en faire du caramel.

Battre la moitié de la crème fraîche en crème fouettée.

Réchauffer le reste de la crème. Hors feu, y ajouter le chocolat noir.

Remuer pour faire fondre.

Ajouter la moitié de la gélatine préalablement réchauffée au micro-ondes avec une cuillère à café d’eau.

Une fois le lait concentré devenu caramel, y ajouter la crème fouettée et l’autre moitié de gélatine.

Étaler le mélange de caramel sur le biscuit. Laisser reposer au congélateur 15 minutes avant d’ajouter le mélange de chocolat.

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