Loin d’être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l’apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrines de saumon fumé et crevette au fromage frais, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu’au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep’s.
Nombre de personnes: 4 Pers.
Temps de préparation: 10 min
Ingrédients :
– 16 crevettes roses, cuites et décortiquées
– 1 citron vert
– 1 gousse d’ail
– 150 g de fromage frais type carré frais
– 1 c. à soupe de ciboulette fraîche
– 70 g de crème liquide
– 2 tranches de saumon fumé
– 2 avocats
– 4 gouttes de Tabasco
– sel, poivre
Préparation :
Etape 1
Répartissez les crevettes dans les verrines. Pelez l’ail et mettez-le dans le bol du robot puis hachez 3 sec en vitesse 5.
Etape 2
Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Hachez à nouveau 3 sec en vitesse 5.
Etape 3
Ajoutez le fromage frais, la ciboulette, la crème liquide, le sel et le poivre puis mélangez 5 sec en vitesse 3.
Etape 4
Nappez les crevettes de cette préparation, puis ajoutez des dés de saumon fumé.
Etape 5
Mettez la chair des avocats, le jus du citron vert et le Tabasco dans le bol du robot puis mixez 5 sec en vitesse 5.
Etape 6
Nappez le saumon fumé de cette crème d’avocat. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces :
Vous pouvez décorer vos verrines en disposant des crevettes sur le dessus, en saupoudrant de ciboulette ciselée, ou encore de zestes de citron vert.
