Un bon gratin de la mer
Aujourd’hui je vous propose un gratin dont nous raffolons à la maison à base de fruits de mer.
Quand j’habitais le Québec mon amie me la fait découvrir comme tant d’autres plats typiquement québécois tel que la poutine (que je n’aime pas du tout), la chaudrée (Chowder) de crevettes dont je raffole et que j’ai aussi pu déguster au port de San Francisco, ainsi que le pâté chinois.
Cette recette est vraiment facile à préparer, j’utilise des fruits de mer surgelés ainsi que des crevettes crues surgelées que je fais revenir dans un filet d’huile d’olive avant de les rajouter à la sauce .
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de poisson blanc (sole, lotte, cabillaud, saumon…)
12 scampis
50 g de crevettes grises
250 g de champignons
200 g de bisque de homard
1 petite boîte de crabe
1 petite boîte de concentré de tomates
25 cl de crème fraîche allégée
100 g de gruyère râpé
quelques noisettes de beurre
sel et poivre
Préparation:
Etape: 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etape: 2
Beurrez un plat à gratin et étalez-y les morceaux de poisson (morceaux de 4 ou 5 centimètres).
Etape: 3
Eparpillez dessus les scampis décortiqués et les champignons coupés en lamelles (le tout cru).
Etape: 4
Dans un bol, versez la crème fraîche, la bisque de homard, le concentré de tomates, le sel et le poivre.
Etape: 5
Battez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux, et ajoutez-y le gruyère râpé.
Etape: 6
Versez le tout sur la préparation crue, mettez quelques noisettes de beurre
Etape: 7
Passez au four 30 min.
Etape: 8
A la sortie du four, garnissez de crevettes.
Etape: 9
Servez avec une purée de pommes de terre ou du riz.
