La Tarte Tatin aux Pommes est un classique de la cuisine française, aujourd’hui nous allons voir comment préparer ce dessert délicieux et attractif pour qu’il se révèle délicieux.
Vous pouvez réaliser la pâte brisée à la maison ou faire comme nous l’avons fait et utiliser de la pâte brisée réfrigérée, le résultat est super et nous fait gagner beaucoup de temps en cuisine. Cette tatin de pomme est idéale à emporter chez nos amis lorsque nous sommes les invités.
Ingrédients:
– 6 pommes
– Jus d’un demi citron
– 150 g sucre
– 70 g de beurre salé
– Pâte brisée
– Menthe poivrée
Préparation de Tarte tatin aux pommes:
On fait le caramel :
Dans une cocotte ou un moule allant au four, verser le sucre et le beurre, faire fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
Nous remuons de temps en temps avec une cuillère en bois.
Nous épluchons les pommes et les coupons en quartiers.
On verse le jus de citron pour éviter qu’ils s’oxydent et on les dispose sur le caramel, la partie ronde vers le bas et le plus près possible pour qu’ils ne soient pas trop creux.
Couvrir la cocotte et cuire la pomme 10 minutes à feu doux, pour caraméliser les pommes.
Nous plaçons la pâte brisée sur les pommes
On étire la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et on la dispose sur notre moule, on coupe l’excédent de pâte, on replie les bords vers l’intérieur et on perfore toute la pâte brisée pour que la vapeur qui se forme lors de la cuisson du gâteau ait une issue.
Nous cuisons la pomme tatin:
Nous prenons le four préchauffé à 180º, cuisons pendant environ 30 minutes, chauffons de haut en bas.
Une fois le temps écoulé, nous sortons le gâteau du four et le laissons tempérer avant de le démouler. De même, nous démoulons avec soin.
On sert la tarte aux pommes Tatin avec un peu de chantilly, on décore le gâteau avec un peu de menthe poivrée.
