Une tarte aux pommes à la crème d’amande garnie de pommes et arrosée de sauce caramel au beurre salé.
Cette année, mon pommier a bien donné. Les pommes sont jolies et juteuse. Donc c’est parti pour les tartes aux pommes…..
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la….
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
1 pâte brisée ou sablée
3 ou 4 pommes
125g de sucre en poudre
125g de poudre d’amande
125 g de beurre doux
2 oeufs
5 cl de crème liquide
150g de sucre en poudre
50 g de beurre doux
3 pincées de fleur de sel
Préparation de Tarte aux pommes :
Préchauffez le four à 200°.
Epluchez les pommes, retirez les pépins et les couper en fines lamelles.
Pour la crème d’amande :
mélangez les oeufs et le sucre au fouet, puis ajoutez le beurre fondu, la poudre d’amande et enfin la crème liquide.
Le mélange doit être homogène et mousseux.
Pour la sauce caramel :
versez le sucre dans une poêle chaude et le laisser carameliser.
A l’obtention du caramel, ajouter le beurre et la fleur de sel et laissez fondre.
Versez progressivement la crème tiède et laissez frémir pendant 2 mn.
Débarasser ensuite dans un bol.
Déroulez la pâte à tarte dans un moule adapté et la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
La recouvrir ensuite de crème d’amande, puis déposez les lamelles de pommes en rosaces sur toute la surface de la tarte.
Nappez enfin le tout de sauce caramel.
Enfournez 30 mn. Laissez tiédir et servir.
Ma minute d’histoire :
D’un point de vue botanique, la pomme est un faux fruit.
C’est le fruit le plus consommé en France et 3eme dans le monde.
Associée au Péché Originel dans les traductions du livre de la Génèse, elle symbolise souvent en Occident le Fruit
La plus ancienne attestation du mot en français remonte vers l’An 1100, dans la chanson de Roland sous forme de pume.
