Quand il fait de grosses chaleur, les soupes froides sont parfaites pour se rafraîchir. Plus rafraîchissant que le traditionnel gaspacho à base de tomate, cette soupe froide au concombre et menthe à réaliser avec votre Thermomix est très simple et très rapide à réaliser.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGRÉDIENTS / 6 personne/s :
échalotes
2 échalotes épluchées
1 c. à soupe huile d’olive
1/3 litre bouillon de légumes
2 concombres
1 yaourt grec
à discrétion menthe fraîche
PRÉPARATION :
Placer dans le bol les deux échalotes épluchées et programmer 10 secondes/vitesse 10.
Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l’huile et programmer 3 minutes/100°/Gentle stir setting.
Ajouter 1/3 litre d’eau et le bouillon de votre choix et prorgammer : 7 minutes/100°/Gentle stir setting.
Ajouter les deux concombres épluchés, épépinés et grossièrement coupés et mixer 30 secondes/vitesse 10.
Laisser refroidir dans le bol.
Lorsque le préparation est froide, y ajouter le yaourt et les feuilles de menthe selon votre goût.
Programmer 15 secondes/Vitesse 10.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre (si vous aimez) et laisser refroidir au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir en entrée.
