THERMOMIX

Soufflé au Fromage de Chèvre au Thermomix

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Soufflé au Fromage de Chèvre au Thermomix

Le Soufflé au Fromage de Chèvre est une préparation créée par le chef Vincent de la Chapelle au début du 18ème siècle.

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Préparé traditionnellement dans des ramequins il s’agit d’un appareil composée d’une béchamel transformée en sauce Mornay lorsqu’on y ajoute des jaunes d’œuf et du fromage.

Ensuite des blancs d’œufs montés en neige y sont incorporés au moment d’enfourner le plat.

Ingrédients :

4 oeufs
300 g de lait
50 g de beurre
60 g de farine
100 g de crème fraîche liquide
150 g de fromage de chèvre
sel

Preparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mettre dans le bol les oeufs, la farine, le lait, le beurre et une pincée de sel. Chauffer 3 mn / 90° / vitesse 3.

Ajouter ensuite le fromage de chèvre coupé en tronçons ainsi que la crème fraîche liquide et mixer 10 sec / vitesse 6.

Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné ou des petits moules individuels et cuire au four 35-40 minutes à 180°C (th. 6).