La sauce crème aux morilles au Thermomix est idéale pour accompagner une bonne volaille.
Poulet, pintade, dinde (de Noël !)… Cette sauce viendra les sublimer pour un repas riche en saveurs, en gourmandise, et même en prestige ! Le tout sans se démener derrière les fourneaux. Oui, comme d’habitude avec le Thermomix, c’est la machine qui fait le plus gros du boulot. Chapeau !
INGRÉDIENTS :
200 ml de crème fraîche épaisse
150 g de morilles
100 ml de vin blanc
3 échalotes
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de porto
1 c. à soupe d’huile
1 c. à café de fond de légumes
sel, poivre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Pour réaliser une sauce crème aux morilles au Thermomix, commencez par éplucher les échalotes et coupez-les en deux.
ÉTAPE 2
Mettez-les ensuite dans le bol de votre Thermomix mixez à vitesse 5 pendant 5 sec.
ÉTAPE 3
Puis ajoutez l’huile et laissez cuire à 100°C sur vitesse 2 durant 5 min.
ÉTAPE 4
Quand votre Thermomix sonne, ajoutez 150 ml d’eau et le fond de légumes dans le bol. Cuisez alors à 100°C sur vitesse 2 pendant 10 min (sans le gobelet).
ÉTAPE 5
Ajoutez les morilles entières et mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes.
ÉTAPE 6
Versez le vin blanc et le porto, et laissez cuire encore 10 min, toujours à vitesse 2 et à une température de 100°C (toujours sans le gobelet).
ÉTAPE 7
Ajoutez enfin la crème fraîche, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Mixez à vitesse 7 pendant 5 sec.
ÉTAPE 8
Pour finir votre sauce volaille, chauffez encore 5 min à 100°C sur vitesse 2.
ÉTAPE 9
Votre sauce est prête à venir napper la volaille la plus tendre !
