Salée au Sucre
Cette recette est un doux mélange de plusieurs recettes dégottées par-ci, par-là. J’ai tenté de me rapprocher le plus possible de la Salée au Sucre vaudoise, celle que nous mangions après avoir vendangé.
INGREDIENTS:
Pâte:
25 g de beurre coupé en flocon
250 g de farine
1 càc de sucre
1/2 càc de sel
1,5 dl de lait
15 g de levure fraîche (ou levure boulangère)
Garniture
1 1/2 càs de farine
4 càs de sucre
3 dl de crème entière
PREPARATION
Préchauffer le four à 200°C
La pâte
Délayer la levure dans le lait avant d’ajouter le sucre et le beurre.
Ajouter ensuite la farine et le sel par petites quantités.
Pétrir pour obtenir une pâte souple.
L’abaisser sans la laisser lever, puis la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever à ce moment 15 min.
Fariner légèrement, former le bord et faire des creux au centre de la pâte avec le pouce.
Mélanger la farine avec 2 càs de sucre et parsemer le fond de pâte.
Arroser de 1 dl de crème et saupoudrer du reste du sucre.
Enfourner 20 min.
Puis arroser des 2 dl de crème restante et poursuivre la cuisson pendant 10-15 min.
Déguster froide ou tiède
