Sablé aux raisins secs
Les sablés sont d’excellents biscuits pour le petit déjeuner ou pour accompagner une bonne tasse de thé, ou peut-être après un repas, accompagnés d’une tasse de café.
Comme pour toutes les recettes traditionnelles, il existe de nombreuses versions et procédures pour la création des sablés.
Ingrédients:
1Pour la dorure
1sachet Levure chimique
100g Sucre en poudre
160g Beurre mou
70g Raisins secs
1pincée Sel
2Jaunes d’oeuf
250g Farine
Préparation:
Mélangez les jaunes, le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis les raisins secs.
Mélangez rapidement puis formez un boudin du diamètre de vos biscuits. Placez-le 30 min au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C. Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et tranchez des biscuits d’environ 1 cm d’épaisseur, et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou mieux, au fond de petits moules à muffins en silicone.
Badigeonnez les biscuits de jaune d’oeuf additionné d’un peu d’eau, pour les dorer. Dorez aussi les côtés des biscuits.
Enfournez pour 20 min de cuisson.
Laissez complètement refroidir sur une grille avant de déguster.
