Cette tourte est excellente et je pense même déjà en refaire une en variant la farce.
Ingrédients :
– Rouleaux de pâte feuilletée : 2
– Boeuf haché : 300 g
– Pommes de terre à chair ferme : 500 g
– Oeuf : 1
– Jaune : 1
– Bouquet de persil plat : 0,5
– échalote : 1
– Noix de muscade : 2 pincées
– Sel
– Poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Déroulez une pâte feuilletée.
ÉTAPE 2
Découpez 4 disques de diamètre plus grand que 4 moules individuels.
Tapissez les moules et réservez au frais.
ÉTAPE 3
Pelez et hachez l’échalote. Rincez, épongez et ciselez le persil.
ÉTAPE 4
Mélangez le tout avec le bœuf haché et l’œuf entier.
ÉTAPE 5
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
ÉTAPE 6
Pelez, rincez et séchez les pommes de terre.
ÉTAPE 7
Emincez-les en fines rondelles. Remplissez les moules en alternant des couches de viande et de pommes de terre. Terminez par la viande. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
ÉTAPE 8
Déroulez la pâte feuilletée restante.
ÉTAPE 9
Découpez-la en 4 disques et recouvrez chaque moule, en pressant les bords pour les souder. Badigeonnez de jaune d’œuf dilué dans 1 cuil. à café d’eau
ÉTAPE 10
Enfournez 40 min en surveillant la cuisson. Servez aussitôt.
