Noix de Saint-Jacques sauce curry de Noël au Thermomix
Un délicieux Noix de Saint-Jacques sauce curry de Noël au Thermomix pour votre repas principal, faites facilement ce délicieux plat chez vous à la maison .
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingredients :
600 g de noix de Saint-Jacques
250 g de petites crevettes roses décortiquées
20 g de beurre
2 échalotes
180 g de crème liquide
150 de vin blanc sec
2 c. à café de curry en poudre
sel, poivre
Preparation :
Épluchez les échalotes et mettez-les dans le bol du robot. Mixez 5 sec en vitesse 5 puis raclez les bords à l’aide de la spatule.
Ajoutez le beurre et faites chauffer 2 min à 100°C en vitesse 1. Ajoutez les crevettes et chauffez 2 min à 90°C en fonction sens inverse mijoté. Ajoutez, ensuite, le vin blanc puis faites chauffer 3 min à 100°C en fonction sens inverse mijoté sans le gobelet.
Posez les noix de Saint Jacques sur le plateau du Varoma, mettez-les à plat sans les superposer. À la sonnerie, ajoutez la crème liquide, le curry, le sel et le poivre puis positionnez votre plateau Varoma. Programmez 9 min en fonction Varoma sens inverse mijoté. Retournez les noix de Saint Jacques à mi-cuisson.
Transvasez la sauce dans des ramequins individuels puis ajoutez les noix de Saint Jacques.
ASTUCES :
Vous pouvez remplacer le curry par du cumin si vous en préférez le goût et le vin blanc par un bouillon de poissons.
