Comment faire une morbiflette. Recette facile. Apprenez à préparer cette spécialité franc-comtoise, variante contemporaine de la tartiflette savoyarde… et que je trouve encore meilleure !
La neige et le froid sont au rendez-vous, et finalement ce n’est pas plus mal ! Çà nous donne une bonne excuse pour déguster des plats qui tiennent chaud.
Alliant un fromage et une salaison qui font partie de notre identité régionale, voici la Morbiflette…
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette de Morbiflette de Franche-Comté, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
– 1,5 kg de pommes de terres (vapeur, gratin)
– 2 beaux oignons
– une saucisse 1/2 de Morteau (le reste de la 2e, que j’ai sortie après réflexion, ira dans une salade 
)
– 1 kg de Morbier
– environ 25 cl de crème fraiche épaisse (un demi gros pot)
Préparation de Morbiflette de Franche-Comté :
Sans éplucher les pommes de terre, je les mets à cuire dans un faitout d’eau bouillante (sans saler l’eau, la saucisse et le fromage suffiront à bien parfumer le plat.) Cuisson prévue pour environ 25 mn.
En même temps, je mets les saucisses de Morteau à cuire dans de l’eau frémissante (pas de gros bouillon, pour que la peau n’explose pas). Cuisson prévue : 35 à 40 mn
Et ensuite, j’épluche et j’émince les deux oignons, que je mets à revenir doucement dans une poêle, avec un peu d’huile chaude.
cuisson patates saucisses et oignons
Tout est en route ! Il n’y a qu’à laisser cuire, en retournant de temps en temps les oignons émincés. (On profite de ce temps de cuisson pour préparer de belles lamelles épaisses dans le morceau de Morbier.)
Un peu plus tard… Les pommes de terre sont cuites ! Il est temps de mettre le four à chauffer, à 180°
J’épluche les pommes de terre et je les coupe en rondelles pour les disposer dans le plat.
Je sors à son tour la saucisse de la casserole et en ajoute de fines tranches par-dessus les pommes de terre.
pommes de terre et saucisse de morteau en fines tranches
Je recouvre le tout avec les oignons émincés qui ont cuit doucement.
oignons sur la saucisse
Et je remets une autre couche de pommes de terre et de saucisse, avant de recouvrir le plat de tranches de Morbier.
2eme couche et morbier
Pour finir, je nappe le tout de crème fraiche et j’enfourne pour 30 minutes.
crème fraiche étalée su rle fromage
Quand le plat est joliment doré, il est temps de passer à table !
plat dans le four
Accompagné d’une salade verte et d’un léger vin d’Arbois, cette recette franc-comtoise a été très, très, appréciée hier soir ! J’espère que vous l’aimerez
Et ensuite, j’épluche et j’émince les deux oignons, que je mets à revenir doucement dans une poêle, avec un peu d’huile chaude.
cuisson patates saucisses et oignons
Tout est en route ! Il n’y a qu’à laisser cuire, en retournant de temps en temps les oignons émincés. (On profite de ce temps de cuisson pour préparer de belles lamelles épaisses dans le morceau de Morbier.)
Un peu plus tard… Les pommes de terre sont cuites ! Il est temps de mettre le four à chauffer, à 180°
J’épluche les pommes de terre et je les coupe en rondelles pour les disposer dans le plat.
Je sors à son tour la saucisse de la casserole et en ajoute de fines tranches par-dessus les pommes de terre.
pommes de terre et saucisse de morteau en fines tranches
Je recouvre le tout avec les oignons émincés qui ont cuit doucement.
oignons sur la saucisse
Et je remets une autre couche de pommes de terre et de saucisse, avant de recouvrir le plat de tranches de Morbier.
2eme couche et morbier
Pour finir, je nappe le tout de crème fraiche et j’enfourne pour 30 minutes.
crème fraiche étalée su rle fromage
Quand le plat est joliment doré, il est temps de passer à table !
plat dans le four
Accompagné d’une salade verte et d’un léger vin d’Arbois, cette recette franc-comtoise a été très, très, appréciée hier soir ! J’espère que vous l’aimerez
