Tiramisu
Le vrai tiramisu italien, la recette traditionnelle comme en Italie ! Un dessert italien à base de mascarpone, Une bonne recette facile et qui régale les papilles même de ceux qui n’aiment pas le café. Si si, je vous assure, ça passe très bien, vous allez vous régaler.
ingrédients
250 g de mascarpone
20 biscuits cuillère
100 g de sucre
4 oeufs
1 café allongé froid (un bon bol)
1 gousse de vanille ou 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
20 speculoos
Amaretto ou Marsala ou Rhum (facultatif)
2 cuil. à soupe de sucre glace
2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
Preparation:
Faites couler un café allongé et laissez refroidir, vous pouvez l’aromatiser avec de l’alcool ou du caramel liquide, ou le laisser nature
Séparez les blancs des jaunes d’oeuf et réservez les blancs
Fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux
Détendez le mascarpone avec un fouet, et ajoutez le mélange d’oeuf et sucre, mélangez délicatement à la spatule
Fouettez les blancs en neige bien fermes, et ajoutez les, délicatement à la préparation
Trempez les biscuits cuillère dans le café froid 3 secondes, qu’ils soient imbibés mais pas trop, disposez-les au fond du plat
Recouvrez d’une couche de préparation, puis une couche de speculoos (je les trempe également rapidement dans le café), et recommencez une fois l’opération, en finissant par une couche de préparation
Laissez prendre au frais, idéalement une nuit
Avant de servir, saupoudrez d’une couche de sucre glace, puis d’une couche de cacao en poudre
