Vous savez que la tomate farcie est parmi les top 10 des recettes préférées des français eh oui, et c’est aussi un de mes plats préféré, donc j’aimerais vous partager cette recette de l’authentique tomates farcies méditerranéenne que j’ai personnalisée à ma façon.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Nombre de Personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 20 min
Temps de Cuisson : 40 min
Les ingrédients :
– 6 grosses tomates.
– 250g de chair à saucisse (de préférence du boucher)
– 250g de viande haché (bœuf, veau)
– 1 gros oignon.
– 3 gousses d’ail.
– 5 brins de thym.
– 5 brins de persil.
– 60g de mie de pain rassis.
– 40ml bouillon de légumes.
– 1 cuillère à soupe de sucre de canne complet.
– 30g de parmesan râpé.
– 30g de chapelure.
– huile d’olive.
– sel et poivre
Préparation de L’authentique Tomates farcies :
– Préchauffer le four à 180°C
– Préparer les tomates! Laver les, découper le chapeau et les réserver. Vider les tomates à l’aide d’une cuillère. Conserver la moitié de la pulpe de tomate et l’autre moitié pour d’autres préparations.
– Disposer les tomates évidées dans le plat allant au four badigeonné avec un peu d’huile d’olive, disposer les brins de thym au fond du plat. saler légèrement les tomates.
– Tremper la mie de pain rassis dans le bouillon de légume.
– Mixer les gousses d’ail épluchées, l’oignon, les cœurs de tomates et le persil, afin d’obtenir une purée.
– Dans un grand saladier, mélanger les deux viandes : chair à saucisse et la viande hachée. Y ajouter la purée d’ail oignon cœurs de tomates persil, le sucre et un œuf entier, saler et poivrer. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
– Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec le parmesan.
– A l’aide d’une cuillère, farcir les tomates et saupoudrer avec le mélange chapelure et parmesan.
– Les cuire pendant 30-40 minutes selon le four les chapeaux à enfourner à mi cuisson.
– Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix
bon appétit
