Le Gâteau traditionnel c’est un dessert traditionnel de Mantoue et de ses environs. Un gâteau croustillant rustique à base d’amande qui comprend un mélange de farine de blé et de maïs et se déguste avec plaisir au petit-déjeuner, en collation avec une tasse de thé ou en dessert, de préférence accompagné d’une crème.
PRÉPARATION: 20 MIN
CUISSON: 40 MIN
PORTIONS: 6 PORTIONS
Ingrédients:
– 200 g de farine blanche
– 200 g de semoule de maïs fine
– 180 g de sucre
– 2 00 g d’amandes décortiquées non pelées
– 200 g de beurre
– 2 jaunes d’œuf
– 1 citron non traité
– une pincée de sel
Préparation de Gâteau traditionnel:
Pour préparer le Gâteau traditionnel, mélangez d’abord les deux farines avec le sucre et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez les amandes hachées grossièrement et mélangez le tout.
Faites un peu d’espace au centre, comme une fontaine, et ajoutez les deux jaunes. Ajouter le zeste de citron finement râpé et le beurre mou coupé en petits morceaux. Travaillez le tout avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte composée de grosses miettes.
Graisser un moule à charnière de 26 cm de diamètre et y disposer le mélange émietté en le nivelant doucement, sans presser. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Transférez le gâteau dans un plat de service et servez-le en le cassant avec vos mains.
