Spécialité incontournable des Saintes en Guadeloupe. Le Gâteau Tourment D’amour est un petit gâteau, à la fois croustillant et moelleux. Fourrée à la noix de coco, à la banane, à la goyave ou autres fruits exotiques…
À l’origine, les Saintoises confectionnaient ces savoureuses pâtisseries en attendant impatiemment le retour de leurs maris, partis en mer.
Aujourd’hui, on trouve les tourments d’amour très facilement, en débarquant sur le quai du port de Terre-de-Haut !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts. Ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…
Préparation de Gâteau Tourment D’amour:
Etape : 1
Brisez la noix de coco puis raclez pour récupérer la chair
Etape : 2
Faites bouillir 50 cl d’eau avec la chair de la noix, une gousse de vanille (ouverte), un zeste de citron vert, une pincée de noix de muscade et cannelle pendant 30 min pour obtenir une confiture
Etape : 3
Laissez refroidir et pendant ce temps, recouvrez votre moule à gâteau de pâte brisée (à trouer à la fourchette), puis mélangez dans un bol la confiture de coco et la crème pâtissière
Etape : 4
Versez le mélange dans le moule à gâteau, utilisez le bol pour battre les oeufs avec le sucre pour versez la farine lentement pour épaissir sans faire de grumeaux
Etape : 5
Une fois le mélange réussi, ajoutez à la préparation dans le moule, et faites cuire 45 min à 160°C (thermostat 6)
