On l’appelle gâteau invisible car les tranches de pommes sont si fines et cuites dans si peu de pâte, qu’elles se fondent entre elles pour quasiment disparaître et ne laisser place qu’à une délicate marbrure !
Le secret de la réussite de ce dessert très simple est de mettre une quantité de fruits conséquente afin d’obtenir un très grand moelleux. La gourmande que je suis a imaginé verser dessus de la crème caramel au beurre salé légèrement tiédie, et là c’est le paradis ! Cette recette est celle
Ingrédients ( 8 Portions )
5 pommes
2 Oeufs
50 g Sucre en poudre
110 g Lait
20 g de beurre fondu
1 c.à.c d’extrait de vanille
70 g de farine
1 sachet Levure chimique
Ustensile(s)
Un moule carré de 20 x 20 cm
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans le bol de votre thermomix ajouter les œufs et le sucre en poudre, puis mélanger durant 30 secondes à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille dans le bol, mélanger à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Ajouter la farine et la levure chimique puis mélanger durant 35 secondes à la vitesse 4. Réserver dans un récipient.
Ajouter les coupées en fines tranches avec une mandoline au fur et à mesure de leur découpe dans le saladier.
Ensuite, mélanger délicatement à l’aide de la spatule.
Préparer un moule à manqué beurré.
Enfin, verser la préparation du récipient dans le moule et lisser avec la spatule pour que cela soit bien régulier.
Cuire au four pendant 35 minutes à 200°C.
Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
