Vous allez adorer cette recette de fricassée de volaille à l’ancienne, c’est un grand classique de la région Rhône alpes, un plat particulièrement savoureux, riche, à base de chair de volaille, d’une sauce et d’une garniture au choix après une salade légère c’est gourmand. C’est la nourriture réconfortante originale française.
Essayez ce plat de la région Rhône alpes que vous pouvez facilement cuisiner à la maison et servez-le immédiatement à votre famille bien-aimée. Un classique de la cuisine française ! Plat répondant à plusieurs attentes comme la légèreté de la sauce. Simple à réaliser pour un résultat surprenant au niveau du goût, idéal Pour Noël.
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients (4 personnes):
– 1 poulet de 1,2 kg
– 1 bouquet garni
– 1/2 botte de persil
– 100 g d’oignons
– 60 g de farine
– 60 g de beurre
– 300 g de champignons
– 250 g de petits oignons
– 40 g de beurre
– 1/2 citron
– 1 litre de fond de volaille
– 30 cl de crème fleurette
– Sel, poivre
Etapes de Préparation :
Comment préparer la Fricassée de Volaille champignons à l’Ancienne
Etape: 1
Préparer les champignons et les laisser dans un peu d’eau citronné
Etape: 2
Dans une sauteuse, suer les oignions ciselée avec un peu du sel, du poivre, ajouter les morceaux de poulet, et mélanger, ajouter laurier, singer avec la farine, et remuer
Etape: 3
Mouiller avec le fonds, et ajouter le bouquet garni, et la 1/2 botte de persil, et laisser cuire 20 min
Etape: 4
Décanter les morceaux de poulet, et les réserver
Etape: 5
Ajouter les petits oignions, et les champignons égoutter, et laisser cuire
Etape: 6
Vers la fin de cuisson ajouter la crème et laisser la sauce réduire
Etape: 7
Incorporer les morceaux de poulet, et remuer
Etape: 8
Vérifier l’assaisonnement, et retirer le bouquet garni, laurier, et la botte de persil
Etape: 9
Dresser chaud
