Voici un petit cadeau de Noël parfait pour glisser dans un panier gourmand ! Poires, pommes, abricots, noisettes, noix, vanille… De délicieuses saveurs de fruits frais et de fruits secs se mêlent dans cette confiture de Noël .
Une recette originale à offrir ou à proposer lors de votre repas de fête avec du foie gras et du pain d’épices.
INGRÉDIENTS (10 PERS.) :
1 citron
2 oranges
500g de pommes
1kg de poires
100g de pruneaux
100g de dattes
200g de figues sèches
200g d’abricots secs
150g de cerneaux de noix
150g d’amandes
1 pincée de cannelle
1kg de sucre roux
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Râper le zeste du citron et des oranges. Presser leur jus.
ÉTAPE 2
Laver les pommes et les poires et les couper en petits morceaux. Les faire réduire dans une grande casserole à feu doux pendant une vingtaine de minutes en ajoutant deux petits verres d’eau.
ÉTAPE 3
Dénoyauter les dattes et les pruneaux. Les couper en petits morceaux, ainsi que les abricots et les figues. Concasser les cerneaux de noix et les amandes.
ÉTAPE 4
Ajouter ces fruits secs aux pommes et poires. Ajouter la cannelle, le jus des oranges et du citron, leurs zestes et le sucre roux. Mélanger et laisser cuire à feu doux une petite demie heure.
ÉTAPE 5
Mettre en pots et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Cette confiture se marie très bien avec le foie gras.
ASTUCES :
Cette recette de confiture de Noël peut se décliner avec d’autres fruits secs : figues séchées, raisins secs, amandes… Et vous pouvez également ajouter des épices pour une confiture encore plus savoureuse.
