Cheesecake Bretzels et fraises
Aujourd’hui je vous propose un délicieux cheesecake sans cuisson,
très frais et fruité, la saveur de fraise et apporte une texture ferme et fondante. Un vrai régal dégusté bien frais !
INGRÉDIENTS:
100 g de bretzels apéritifs
140 g de beurre doux, fondu
400 g de fromage frais type «cream cheese», à température ambiante
100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de crème fraîche additionnée de quelques gouttes de citron
250 g de crème épaisse
50 cl d’eau
170 g de gélatine aux fraises
400 g de fraises équeutées et coupées
PRÉPARATION:
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mettez les bretzels dans un grand sac de congélation et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les écraser. Ne les réduisez pas complètement en miettes, votre dessert sera plus croquant si vous laissez des morceaux.
3. Mélangez les bretzels écrasés et le beurre fondu dans un saladier.
4. Mettez la préparation à base de bretzels dans le fond de votre moule. Utilisez une tasse ou un verre pour tasser et lisser la surface.
5. Faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
6. Mettez le fromage frais dans un grand saladier et mélangez avec un batteur électrique pour obtenir une pâte lisse.
7. Ajoutez le sucre en poudre, l’extrait de vanille et la crème fraîche au citron. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
8. Ajoutez la crème épaisse et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit ferme et lisse.
9. Versez la préparation dans le moule et répartissez-la avec une spatule pour couvrir la base de bretzels et créer une surface plate et homogène. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
10. Faites bouillir l’eau dans une casserole. Quand elle bout, ajoutez la gélatine aux fraises et remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Retirez du feu.
11. Laissez la gélatine refroidir jusqu’à ce qu’elle soit à température ambiante. Ajoutez les fraises et mélangez.
12. Retirez le moule du réfrigérateur et versez le mélange de fraises sur la crème. Laissez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
13. Bon appétit !
