Blinis de courgettes faciles et rapides
Changez des habituelles galettes de pommes de terre en accompagnement de votre viande de fête. Préparez de savoureux blinis de courgettes qui raviront les papilles des petits comme des grands.
Vous pourrez même les confectionner à l’avance, vous n’aurez alors plus qu’à les glisser au four pour les réchauffer.
Préparation: 20 min
Cuisson: 6 min
Ingrédients pour 6 Personnes
– 3 Courgettes
– 9 cuil. à soupe Farine
– 3 Oeufs
– 1,5 échalote
– Huile d’olive
– 1,5 gousse Ail
– 1,5 Botte de ciboulette
– 3 cuil. à soupe Parmesan râpé
– Sel
– Poivre
Préparation De Blinis de courgettes
Lavez les courgettes et émincez-la. Pelez l’échalote et l’ail et émincez-les finement. Lavez la ciboulette et ciselez-la.
Dans un saladier, mélangez les courgettes et les oeufs battus. Ajoutez l’échalote, l’ail, la ciboulette, le parmesan et la farine. Salez, poivrez et mélangez bien.
Dans une petite poêle anti-adhésive, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Faites des petites galettes de pâte et faites cuire environ 3 min sur chaque face.
Le conseil : Vous pouvez varier les herbes et épices dans la préparation : curry, curcuma, persil…
Auteur : Ségolène Jonquoy
