Je vous présente une version plus meilleure de mousse au saumon : voici la version de verrines de mousse aux deux saumons. Une savoureuse préparation pour un repas de fête, vous pouvez la déguster en entrée ou en amuse-bouche. Une verrine garni de délicieux filet de saumon plongé dans du court-bouillon, du saumon fumé nappé de sauce au citron, une extraordinaire combinaison.
Une bouchée de cette recette vous émerveillera. Sa présentation vous fera saliver au premier regard. C’est un plat léger, tout en finesse et bon pour votre santé puisqu’il est riche en oméga 3 et en vitamines. Visons le plaisir alors ! Alors, rassemblez les ingrédients et suivez bien les instructions pour réussir cette savoureuse recette de verrines de mousse aux deux saumons.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients pour 6 personnes:
– 1 L Court-bouillon
– 350 g Filet de saumon
– 50 g Saumon fumé
– 20 cl Crème liquide entière
– 1 Orange
– 80 g Œufs de saumon
– 1/2 Citron
– 2 brins Aneth
– 2 cuillères à soupe Huile d’olive
– 3 g Paprika
– Sel, poivre
Préparation de verrines-de-mousse-aux-deux-saumons :
_ Plongez le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
_ Portez à frémissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
_ Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
_ Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fumé coupé en dés, l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron.
_Ajoutez la moitié du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Incorporez la chantilly à la préparation.
_ Répartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
_ Avant de servir, décorez d’une pincée de paprika, d’aneth ciselée et d’œufs de saumon.
