Truffes au Chocolat Ultra-Fondantes
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de Difficultés : ( Moyen )
Ingrédients (pour 40 truffes) :
– 100 g de lait concentré non sucré
– 50 g de crème fraiche
– 25 g de beurre
– 150 g de sucre roux
– 2 sachets de sucre vanillé
– 100 g de cacao en poudre
Préparation :
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre, les sucres et la crème fraîche dans le lait concentré.
Portez ce mélange à ébullition pendant 10 minutes. Ajoutez 75 g de cacao à chaud.
Laissez refroidir à température ambiante, jusqu’à ce que cette mixture se soit figée en une pâte lisse.
Sur une feuille de papier cuisson, étalez le reste de cacao.
Prélevez une noisette de pâte au cacao, roulez-la entre vos mains, puis dans le cacao en poudre.
Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte au cacao.
Mettez vos truffes au réfrigérateur pendant au moins douze heures, et sortez-les juste avant de servir.
