Voici la recette des sablés viennois ou Spritz au Thermomix, de savoureux petits sablés fondants et croustillants, à la fois, facile et simple à réaliser, à dégustez à l’heure du goûter, accompagnés d’une bonne tasse de thé ou de café.
Ingrédients :
220 g de farine
1 œuf
160 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
120 g de chocolat noir
Préparation :
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 200°C.
ÉTAPE 2
Insérez le fouet dans le bol du thermomix puis mettez le beurre et réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 3.
ÉTAPE 3
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis réglez 1 minute à la vitesse 3.
ÉTAPE 4
Ajoutez l’œuf puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3.
ÉTAPE 5
Ensuite retirez le fouet, ajoutez la farine, la levure puis programmez 2 minutes à la vitesse 4.
ÉTAPE 6
Mettez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé puis dressez des sablés en forme de zig-zag sur une plaque recouverte de papier cuisson.
ÉTAPE 7
Ensuite enfournez les sablés 10 à 12 minutes.
ÉTAPE 8
A la fin de cuisson retirez-les et laissez refroidir sur une grille.
ÉTAPE 9
Pendant ce temps faites le chocolat au thermomix 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
ÉTAPE 10
Ensuite trempez la moitié de vos sablés dans le chocolat et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
ÉTAPE 11
Dégustez ensuite les sablés viennois ou spritz avec du thé ou du café.
