Sauté de veau au bleu
Haaaa le bleu. Une grande histoire d’amour entre lui et moi ?? si grande que je le fais a toutes les sauces hummmm.
Ingrédients:
125g de bleu
400g de champignon de Paris frais ou en boîte
1 gros oignon ou deux petits
10 cl de vin blanc sec
125g de lardons natures
600g de veau a blanquette
5 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil frais
3 cas de concentré de tomate
Préparation:
Dans une cocotte en fonte (ou un fait tout si vous n’avez pas de cocotte) faire préchauffer de l’huile d’olive et y faire rissoler oignon émincé lardon et champignons de Paris en lamelles.
Ajouter y la viande coupée et la faire dorée de tous les côtés.
Ajouter l’ail préalablement d’émergé, le vin et le concentré de tomate.
mélangez, couvrez et laisser mijoter a feu doux 15 min.
Éteignez le feu et ajoutez y le persil ciselé et le bleu émietté. Mélangez et goûtez. Salez et poivrer si nécessaire.
Et voilà un pur délice accompagné de riz ou de pommes de terre rissolées humm
