Nougat maison au thermomix. Voici une autre variante de Nougat maison, une recette facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.
Recette Pour : Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Ingredients :
220g Amandes
1 Oeuf
400g Miel liquide
2 feuilles Papier azyme
PREPARATION :
Mettre 220 grammes d’amandes sur une plaque de four.
Mettre dans le four pendant 10 min à 150°C.
Ajouter le fouet.
Mettre 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Ajouter 400 grammes de miel liquide dans le Thermomix et cuire 60 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
Ajoutez les amandes torréfiées et les incorporer doucement à la pâte de nougat avec une spatule.
Mettre 1 feuille de papier azyme dans un cadre à pâtisserie de 20cm x 20cm environ .
Verser le nougat, aplatir avec la spatule ou avec vos mains mouillez à l’eau froide.
Mettre 1 feuille de papier azyme sur la préparation.
Réserver au frigo,, avant de le découper.
Astuce :
Pour torréfier vos amandes, les étaler sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Assurez-vous que les amandes forment une couche homogène et ne sont pas empilées les unes sur les autres pour qu’elles grillent de façon uniforme Enfournez et faites cuire à 180 °C (th. 5) pendant 10 à 15 min.
Remuez-les avec une spatule ou secouez doucement la plaque pour déplacer les amandes sur sa surface.
Sortez-les du four et transférez-les sur une autre plaque. Étant donné qu’elles sont riches en huile, elles continueront de cuire hors du four, surtout si vous les laissez sur la plaque chaude. Transférez-les sur une plaque froide à l’aide d’une cuillère ou en les versant directement sur le support
Astuce:
La recette capricieuse et dépend beaucoup du miel selectionné. Si le résultat est liquide, remplacez 100 grammes de miel par 100 grammes de glucose.
Et ne jetez rien si le résultat est trop liquide : vous pouvez par exemple faire durcir au congélateur et faites en des petites boules pour les enrober ensuite de chocolat noir.
