Les verrines n’en ont pas fini d’être les stars de apéritif dinatoire. Créatives et gourmandes, elles jouent avec les couleurs, les saveurs et les textures. Rafraîchissantes et élégantes, ces verrines de mousse d’avocat aux crevettes donneront des airs de fête à vos cocktails, et de l’onctuosité à vos soirées.
Ingrédients ( 4 Personnes ) :
16 crevettes roses cuites décortiquées
2 avocats bien murs
2 c.à.s de jus de citron
3 c.à.s de crème fraîche épaisse
2 pincées de piment d’Espelette
sel
Préparation :
ÉTAPE 1
Commencer par couper les avocats en deux et retirer le noyau.
ÉTAPE 2
Ensuite, mettre la chair des avocats dans une grande assiette, écraser-la, arroser-la d’une première cuillerée de jus de citron.
ÉTAPE 3
Ajouter la crème fraîche épaisse, le sel et le piment d’Espelette, puis mélanger, rectifier l’assaisonnement en citron et en sel.
ÉTAPE 4
Mettre la mousse dans des verrines ou des coupelles et garnir-les de crevettes décortiquées, puis placer vos verrines au frais pendant au moins 2 heures, avant de servir.
