Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
400 g de chocolat au lait
Pour le caramel :
400 g de lait concentré sucré
100 g de beurre mou
120 g de sucre en poudre
Pour la crème nougat :
250 g de sucre
100 g de miel
100 ml d’eau
2 de blanc d’œuf
30 g de cacao en poudre
Préparation :
ÉTAPE 1
Dans le bol de Thermomix mettez 200 g de chocolat au lait, puis réglez 5 min à 50°C vitesse 1.
ÉTAPE 2
Pendant ce temps chemisez votre moule de papier sulfurisé.
ÉTAPE 3
Versez le chocolat dans le moule, et étalez a l’aide d’une spatule.
ÉTAPE 4
Lavez et séchez le moule et mettez le lait concentré le beurre mou et le sucre en poudre puis réglez 30 minutes, Varoma et vitesse 3.
ÉTAPE 5
Laissez tiédir puis versez le caramel sur le chocolat dans le moule et étalez à l’aide de spatule placez au réfrigérateur.
ÉTAPE 6
Dans le bol mettez l’eau le sucre et le miel et réglez 5 min à 120°C vitesse 2 sans gobelet, à la sonnerie versez dans récipient et réservez de coté et laissez refroidir
ÉTAPE 7
Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet et montez les blancs d’oeufs en neige, réglez 4 min à la vitesse 3.5, ajoutez ensuite le cacao et le sirop de sucre et miel et continuez à mélangez 2 min vitesse 3.5.
ÉTAPE 8
Versez la préparation sur la couche de caramel dans le moule et étales avec une spatule.
ÉTAPE 9
Placez le moule au congélateur pendant 30 min.
ÉTAPE 10
Après ce temps, découpez des barres de 2*6 cm.
ÉTAPE 11
Faites le chocolat restant , mettez le dans le bol et réglez 5 min à 50°C vitesse 1.
ÉTAPE 12
Ensuite enrobez les barres de chocolat et placez les au réfrigérateur pendant 1 heure avant de les déguster.
