Brioch

Les petits pains au lait de ma mamie

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Aujourd’hui, je vous propose de délicieuses petites gourmandises. Des petits pains au lait, ultra moelleux, qui égaieront vos petits déjeuners, je vous le garantis!

Je fais souvent de la brioche, mais je n’avais encore jamais testé les pains au lait, alors que j’adore ça depuis toute petite.

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Pour mon premier test, je me suis donc fiée à ma bible, Pâtisserie ! : L’ultime référence, de Christophe Felder (en tout cas pour les proportions, après le reste j’ai fait un peu à ma sauce). Comme toujours avec ce livre, ça a été une réussite ?

Du fait maison pour satisfaire mes gourmands en vacances.Les pains au lait ont une mie un peu plus serrée que la brioche à mie filante, mais pour les petits déjeuners ils sont parfaits.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients :

600 gr de farine
60 gr de beurre mou
310 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 sachet de briochin
1 oeuf ( + 1 pour dorer : facultatif )
1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

ÉTAPE 1
Mettez tous les ingrédients dans le robot.

ÉTAPE 2
Lancez le programme pâte.

ÉTAPE 3
Sortez la pâte et formez des petits pains une fois le programme fini.

ÉTAPE 4
Laissez gonfler encore 30 minutes.

ÉTAPE 5
Chauffez le four à 200°.

ÉTAPE 6
Badigeonnez les petits pains avec un jaune d’œuf + lait + sucre.

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