Glace menthe-chocolat – Recette Thermomix
La menthe est magnifique dans le jardin elle ne demande qu’à être cueillie ! Avec les chaleurs du week end c’était l’occasion parfaite pour tester une recette de glace menthe chocolat.
Ingrédients
500 g Lait entier
20 brins Menthe
4 Oeufs
100 g Sucre en poudre
150 g Pépites de chocolat
Préparation
Mettre 500 grammes de lait entier dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
Ajouter 20 brins de menthe (les feuilles seulement) dans le Thermomix et remuer 60 min/.
Passer le lait au chinois afin d’éliminer tous les résidus et réserver.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Mettre 4 oeufs (seulement les jaunes) et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
Ajouter dans le thermomix le lait infusé.
Chauffer 10 min/80°C/vitesse 3.
Réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi.
Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
Retirer le fouet.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Après le passage au congélateur, ajouter dans le thermomix la préparation sous forme de glaçons.
Mettre 1 blanc d’oeuf dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 6.
Ajouter 150 grammes de pépites de chocolat dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Réserver au congélateur, pendant 02 h 00 min avant de servir.
