Le Gâteau aux petits-beurres est une recette très ancienne préparée depuis longtemps par nos grands-mères.
Très économique et facile à réaliser, il est composé d’un assemblage de Petits gâteaux, traditionnellement des « petits beurres, » trempés dans du café et disposés dans un plat, puis recouvert d’une Crème dessert au beurre aromatisée à la Vanille ou pour changer, parfumé au Chocolat.
Réalisé en alternant les couches : biscuits et crème, le dessert prend ainsi de la hauteur…En plus d’être très Simple et rapide à réaliser, son énorme atout est d’être Sans cuisson. Un délice à partager pendant la Pause-café ou Pour le Goûter.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
2 paquets de petits beurre (bruns)
150 g de beurre mou
2 œufs
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 bol de café noir refroidi.
Décoration : Chocolat ou Pralin en poudre maison
Préparation :
Dans deux saladier séparer les blancs des jaunes d’œufs et Battre les jaunes avec les sucres jusqu’au blanchiment.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger énergiquement le tout jusqu’à obtenir un appareil bien lisse
Battre les blancs en neige très ferme à l’aide d’un batteur électrique
Puis les incorporer à la crème au beurre et mélanger délicatement.
Tremper rapidement les petits beurre dans le café noir et former la 1ère rangée. (4 biscuits dans la longueur et 3 dans la largeur).
Déposer 2 bonnes cuillère à soupe de crème au beurre par dessus puis lisser la surface, Ensuite recouvrir avec les biscuits trempés dans le café. Renouveler l’opération 3 fois et terminer par une couche de crème. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur
Au moment de servir décorer de vermicelle au chocolat. Bonne dégustation.
