Un gâteau tout simple et bien moelleux que je fais souvent en vacances car il est très facile à faire.
Un incontournable gâteau qui ne nous fait jamais faux bond, le moelleux sucré aux fruits de saison et sa simplicité parfaite. Carton plein chez les petits comme chez les grands. Le truc en plus ? Décliné avec des fruits d’été, il explose en bouche et régale sans limite d’âge !
Un gâteau pas cher et express à cuisiner chez les débutants comme chez les chefs ? On dit oui, surtout pour conclure en beauté un repas d’été bien frais. Généralement j’utilise des pêches et des abricots mais on peut varier les fruits : pommes/poires, prunes, fruis rouges….
Ingrédients pour 6 personnes:
– 12 abricots
– 2 ou 3 pêches (selon la grosseur)
– 50g de farine
– 3 œufs
– 50g de sucre roux
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100g de beurre + une noisette pour beurrer le moule
Préparation:
Beurrer puis saupoudrer de sucre un moule de 26 cm de diamètre.
Rincer les fruits puis les couper en morceaux (sans peler les pêches) et réserver.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger.
Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la préparation.
Ajouter ensuite les fruits et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 mn. à 180°C.
Laisser tiédir une dizaine de minutes puis démouler.
Servir tiède ou à température ambiante accompagné d’une boule de glace au fromage blanc ou à la vanille.
