Galettes de pommes de terre et courgettes sautées ou au four, une recette très simple à préparer et parfaite en toute occasion, la recette de galettes de pommes de terre et courgettes est excellente pour une entrée, un apéritif ou un plat principal savoureux. Elles se préparent en quelques minutes, elles ne contiennent pas levure et ils ont très peu de farine. J’ai essayé de les faire à la fois frits et cuits au four et dans les deux sens ils sont très bons, évidemment je vous le dis en toute honnêteté, les frits sont meilleurs, mais je vous laisserai les deux procédures pour ceux qui ne le font pas aime faire frire.
Cette recette est également parfaites pour ceux qui ne mangent pas de viande, elles sont composées uniquement de légumes, d’œufs, de farine, de parmesan et d’une pincée de sel, vous avez donc besoin de quelques ingrédients simples pour les préparer, vous pouvez les enrichir en ajoutant des cubes au goût de mozzarella ou autre fromage de votre choix pour les rendre filandreux et si vous ne voulez pas de galettes de pommes de terre végétariennes alors vous pouvez aussi les rendre gourmandes en ajoutant des morceaux de jambon cuit, mais croyez-moi ils sont aussi bons chauds ou froids.
Et si vous les essayez… faites le moi savoir !
Difficulté : Faible
Coût : Économique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
INGRÉDIENTS :
– 1 pomme de terre
– 1 courgette
– sel
– 2 cuillères à soupe de Parmesan
– 85 g 00 de farine
– huile d’arachide
– 1 œuf
Préparation de Galettes de pommes de terre et de courgette :
Retirez la pelure de la pomme de terre et séchez-la bien avec un chiffon humide pour éliminer les résidus de terre.
Lavez la courgette et retirez les extrémités.
À l’aide d’une râpe à gros trous, râper la pomme de terre et la courgette dans un grand bol.
Ajouter une pincée de sel, du parmesan, un œuf entier et de la farine 00 aux courgettes et aux pommes de terre.
Mélanger le mélange avec les pommes de terre et les courgettes en mélangeant très bien tous les ingrédients.
Comment faire des Galettes de pommes de terre et de courgette
Versez l’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive et faites bien chauffer à feu moyen-vif.
A l’aide d’une cuillère, prélever quelques quantités de pâte et verser des petits tas dans l’huile chaude.
Faire revenir les galettes courgettes des deux côtés en les retournant à la spatule.
Lorsqu’ils sont dorés, transférez-les sur une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Vos galettes rapides et faciles sont prêtes!
Comment faire des Galettes de pommes de terre et de courgette au four:
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
A l’aide d’une cuillère, prélever de petites quantités de pâte et former des tas bien espacés sur le moule.
Mettez les galettes de pommes de terre dans un four préchauffé à 200° en mode statique pendant environ 20 minutes.
Pendant la cuisson, retournez-les souvent des deux côtés avec une spatule.
Une fois cuits, servez les galettes de courgettes et pommes de terre au four avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
VARIANTES ET CONSEILS
Pour préparer les galettes de légumes, vous pouvez utiliser les légumes que vous souhaitez comme, par exemple, des artichauts, des champignons, des aubergines et des poivrons.
Si vous souhaitez préparer des galettes sans gluten, vous pouvez remplacer la farine 00 par de la farine de riz.
Si vous voulez faire des galettes de pommes de terre sans lactose, vous pouvez omettre le parmesan.
Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes au goût.
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino si vous voulez de savoureux galettes de légumes.
Comment congeler Galettes de pommes de terre et de courgette :
Vous pouvez congeler les galettes pour les avoir toujours prêtes au congélateur quand vous voulez les déguster.
Après les avoir cuits, laissez-les refroidir, mettez-les dans un sac alimentaire et congelez-les.
Les galettes doivent être mises au four ou dans une poêle dans de l’huile chaude directement surgelées en augmentant les minutes de cuisson.
STOCKAGE :
La recette de galette de pommes de terre et courgettes se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Vous aimez cette recette? Partagez-la avec vos amis sur Facebook.
