Un flan pâtissier ou flan parisien est à la base un flan sur une base de pâte brisée, dans cette recette on zappe simplement cette pâte brisée.
En France le flan remonte à l’époque d’Henri IV mais le tout premier flan viendrait des anglais où la custard tart est apparue pour la première fois au Moyen Âge.
Ce flan pâtissier au Thermomix est une recette adaptée de celle de Christophe Michalak. Dans sa recette le chef de mets pas de vanille, c’est pourquoi le sucre vanillé est indiqué comme facultatif.
Épais, ultra-gourmand, ce dessert vous fera craquer sans aucun doute !
ingredients :
1 litre lait
90g Maizena
130g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
1 pate feuilletée
Préparation :
D’abord faire chauffer le four à 180°C.
Ensuite tapisser un moule avec une pate feuilletée.
Puis mettre les 4 oeufs ainsi que 130g de sucre dans le bol 10s à la vitesse 4.
Après ajouter 90g de maizena et mixer 10s à la vitesse 3.
Ensuite verser 1l de lait et les 2 sachets de sucre vanillé et mettre à 90°C à la vitesse 1 environ 25 min.
Puis verser la préparation sur la pate.
Enfin mettre au four 1h et surveiller la couleur.
