La farce pour chapon au Thermomix est idéale pour votre repas de Noël.
Tendre et savoureuse, cette farce de boeuf à la menthe et au basilic apportera de l’originalité et de la fraîcheur à votre plat de volaille. De quoi garnir de plaisir tous les appétits !
INGRÉDIENTS :
600 g de pièce de boeuf pour bourguignon
4 oignons g d’oignons
2 échalotes
2 œufs
10 feuilles de menthe
10 feuilles de basilic
sel, poivre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Epluchez les oignons et coupez-les en 2.
ÉTAPE 2
Faites la même chose avec les échalotes.
ÉTAPE 3
Placez-les ensuite dans le bol du Thermomix et mixez à vitesse 5 pendant 5 sec.
ÉTAPE 4
Ajoutez ensuite les feuilles de menthe et de basilic, et mixez à nouveau à vitesse 5 durant 5 secondes.
ÉTAPE 5
Ajoutez cette fois les oeufs entiers, salez et poivrez. Mixez encore à vitesse 5 pendant 5 secondes. Réservez.
ÉTAPE 6
Coupez la viande de boeuf en petits morceaux.
ÉTAPE 7
Mettez-en la moitié dans le bol du Thermomix, et mixez à vitesse 7 pendant 15 secondes. Réservez.
ÉTAPE 8
Faites la même chose avec l’autre moitié de viande.
ÉTAPE 9
Rassemblez toute la viande hachée ainsi que le premier mélange aux herbes dans le bol du Thermomix et programmez le sens inverse à vitesse 6 durant 15 secondes.
ASTUCES :
La farce pour chapon au Thermomix peut tout aussi bien garnir une dinde ou encore une pintade. La seule différence résidera alors dans les quantités, car les gabarits d’un chapon et d’une pintade ne sont pas vraiment les mêmes ! Ceci dit, si vous avez préparé trop de farce pour votre petite volaille, vous pouvez toujours garnir avec cette farce des légumes tels que des potimarrons.
