Qui ne connait pas les cannelés ? Gourmandises de la gastronomie bordelaise, notre beau patrimoine culinaire français déborde de douceurs gustatives. Nous vous dévoilons la recette des cannelés bordelais au Thermomix. Pour le goûter ou en café gourmand à la fin d’un repas, ils feront fureurs !
INGRÉDIENTS :
500 ml de lait entier
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre
1 pincée de sel
2 oeufs entiers
2 jaunes d’œufs
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1 c. à soupe de Rhum
PRÉPARATION :
Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la vanille, le beurre et programmez 5 min à 100°C en vitesse 2. Transvasez la préparation dans un récipient.
Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le sucre et les œufs puis programmez 1 min en vitesse 4.
Programmez le Thermomix en vitesse 2 et incorporez par l’orifice, immédiatement, la préparation au lait. Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir. Ajoutez ensuite le Rhum puis placez une nuit au frais.
Versez la pâte dans des moules à cannelés et enfournez-les dans un four chaud à 250°C pendant 10 min, puis 45 min à 180 °C. Démoulez tout de suite et laissez refroidir.
Note :
Pour obtenir des cannelés encore plus moelleux, laissez au frais pendant 48 heures. Vous pouvez les conserver pendant 2 jours dans une boite hermétique au frais.
