J’adore les brioches et quand elles sont faites maison : c’est encore meilleur. ? A l’occasion d’un brunch, j’avais réalisé cette brioche aux pépites de chocolat. Un vrai délice! Il fallait absolument que je la partage avec vous. ?
C’est une recette qui est facile à faire ! Je vous conseille de la réaliser un jour où vous avez du temps car la seule contrainte de cette recette : le temps de repos! C’est ce qui permet d’avoir une brioche bien aérée.
Côté pépites de chocolat, vous pouvez en mettre plus (ou moins) que la quantité indiquée. Tout dépend de votre niveau de gourmandise… ? Côté levure, j’utilise de la levure de boulanger fraîche (en cube) mais vous pouvez aussi utiliser de la levure de boulanger déshydratée. Référez-vous au sachet pour la quantité.
Voici la recette de la brioche de Noël aux pépites de chocolat au Thermomix, une bonne brioche en forme d’étoile, bien moelleuse et parfaite à faire au goûter de Noël pour faire briller les yeux des petits enfants.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
500 g de farine
250 ml de lait
50 g de sucre
50 g de beurre mou
1 œuf
12 g levure de boulanger fraîche
100 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Préparation :
ÉTAPE 1
Mettez dans le bol du thermomix le lait et la levure puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 1.
ÉTAPE 2
A la sonnerie ajoutez la farine, le sucre, l’œuf, le beurre et le sel puis réglez 10 minutes en fonction épi.
ÉTAPE 3
Retirez la pâte du moule puis mettez-la dans un saladier, couvrez d’un linge propre et laissez lever 2 heures.
ÉTAPE 4
Ensuite dégazez la pâte puis ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez à la main.
ÉTAPE 5
Divisez-la pâte en boules ( 13 boules de 60 g et 6 boules de 30 g).
ÉTAPE 6
Dans un moule beurré en forme d’étoile disposez les boules puis laissez lever 1 heure.
ÉTAPE 7
Préchauffez le four à 180°C.
ÉTAPE 8
Badigeonnez de dessus de la brioche d’une peu de lait puis enfournez pendant 20 à 25 minutes.
