Beignet portugais ou Rissois au Thermomix
Aujourd’hui je vous propose une recette de Rissois. Ce sont de petits beignets, moelleux, salés, une recette de la cuisine portugaise, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 20 Portions )
La pâte
250g de farine
250g d’eau
30g de beurre mou
5g d’huile d’olive
1 pincée de sel
1/2 cube de bouillon de volaille, facultatif pour le goût
Panure
1 oeuf battu
De la chapelure, thermomix
Préparation:
La pâte
Peser la farine et réserver
Mettre dans le bol l’eau, le beurre, l’huile d’olive et le sel (et le cube si vous souhaitez) et programmez 5min/ 100°C/ vit 1
Ajouter la farine d’un seul coup et mixer 20 sec / vit 4
Retirer la pâte qui sera en petites boules du bol attendre quelle refroidisse quelques seconde et former une boule avec un peu de farine sur un plan de travail
Prendre de petites portions et étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis insérer dans un moule à chausson/ravioli, garnir de farce et fermer.
Pour la farce c’est simple du poulet haché avec de la sauce tomate (pas liquide) du boeuf haché revenu avec de l’ail et du persil et du poivre, des légumes….
La panure
Passer dans l’oeuf battu puis dans la chapelure et soit faire frire immédiatement soit congeler pour frire plus tard
