Tarte poireau pomme de terre et lardons
Voici une recette qui n’est pas très light mais parfait un soir d’hiver accompagnée d’une bonne salade verte !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous
Temps Total : 35 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients: Pour personnes 4 Personnes
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
5 pommes de terre de taille moyenne
200 g de lardons
1 pâte brisée ou feuilletée
15 cl de lait ou crème fraîche
3 poireaux
Poivre
Sel
Préparation
Epluchez vos pommes de terre.
Lavez-les ainsi que les poireaux dont on aura gardé un maximum de vert pour colorer la tarte.
Coupez vos pommes de terre et vos poireaux en cubes et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes (vérifiez que vos pommes de terre sont cuites en les piquant avec un couteau pointu).
Pendant ce temps, étalez votre pâte dans un moule à tarte (beurré si vous enlevez le papier sulfurisé) et piquez-la à la fourchette.
Allumez votre four à thermostat 7/8 .
aites revenir les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse. Une fois cuits, mettez-les sur le fond de tarte.
Préparez votre appareil avec les 3 oeufs, le lait, le sel, le poivre et le gruyère. Mélangez bien.
Egouttez vos pommes de terre et poireaux.
Disposez-les sur les lardons. Recouvrez avec l’appareil et enfournez.
Surveillez la cuisson qui est approximativement de 50 mn.
C’est cuit quand la tarte est dorée.
Note de l’auteur
Je l’accompagne d’une salade verte que l’on peut agrémenter de noix.
On peut ajouter à la recette une pincée de muscade.
Peut aussi se manger en entrée pour 6 personnes.
Je l’ai améliorée en étalant sur la pâte une couche de moutarde et en ajoutant un peu de muscade à la préparation.
Pas mal aussi avec de la sauce tomate maison à la place de la moutarde…
