Recette Croquettes de poisson facile
J’espère que vous n’achetez plus de poisson pané ! Si c’est encore le cas essayez de suite cette recette de croquettes de poisson et c’est certain, plus jamais vous n’en achèterez
Le passage par le frigo permet au poisson d’être bien imprégnés des saveurs des autres ingrédients.
INGREDIENTS:
500 g de filet de daurade ou de cabillaud (j’ai pris de la daurade)
4 grosses tranches de pain blanc
1 tomate
1 oignon nouveau
2 gousses d’ail
3 oeufs
3 càs de persil plat
sel et poivre
huile de tournesol
Préparation:
Cuire les filets de poisson à la vapeur et écraser le à la fourchette. Réserver.
Couper le pain en cubes et le mettre à tremper dans un bol d’eau chaude, puis le presser fermement pour l’égoutter. Réserver.
Ebouillanter la tomate 10 secondes et la monder, l’épépiner, et la concasser. Réserver.
Emincer finement l’oignon nouveau et les gousses d’ail. Réserver.
Emincer finement le persil. Réserver.
Dans un saladier mettre le poisson écrasé à la fourchette, le pain bien éssoré et ramolli, l’ail et l’oignon émincé finement, la tomate concassée et le persil émincé puis saler et poivrer et mélanger bien le tout
Ajouter les oeufs préalablement battu et mélanger de nouveau
Mettre à chauffer dans une grande poelle de l’huile de tournesol
Pendant ce temps former les boulettes avec vos mains et quand l’huile est bien chaude faire colorer les croquettes sur chaque face
