Quiche Lorraine
Quiche mais pas pour autant tarte, cette spécialité régionale est une amie qui vous veut du bien.
Aussi conviviale que généreuse, la quiche lorraine se cuisine soit en version simplissime (avec une pâte prête à dérouler), soit en version à peine plus élaborée (avec une pâte brisée faite maison).
Et côté présentation, il ne tient qu’à vous de la servir en entrée ou en plat, et pourquoi pas à l’occasion d’un apéro dinatoire, découpée en mini parts à picorer entre amis.
Ingrédients:
150g Farine
75g Beurre(+ 20 g pour le moule)
½ verre d’eau
1pincée Sel
200g Lardons fumés(ou de poitrine fumée)
3Oeufs
25cl Lait
25cl Crème fraîche liquide
Poivre
Préparation
Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre en morceaux et le sel.
Ajoutez le ½ verre d’eau au fur et à mesure en pétrissant l’ensemble. Formez une boule et réservez-la au frais.
Préchauffez le four th. 6 (180° C).
Etalez la pâte et beurrez un moule à tarte, puis garnissez-le de pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les lardons dans le fond de tarte. Battez les oeufs avec le lait et la cr.me dans un saladier. Poivrez.
Versez la préparation sur les lardons. Enfournez et faites cuire 35 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.
