Il y a différentes versions de Galette au sucre, mais une des plus appréciée est Galetteau sucre , bien moelleuse, avec juste en surface un peu de beurre fondu et du sucre qui apporte du croustillant. Je n’avais pas encore pris le temps de partager cette belle et bonne recette irrésistible !
moelleuse, rapide et facile à réaliser chez vous au thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions ) :
17 g de levure de boulanger
250 g de farine
100 g de lait
sucre en poudre
3 oeufs dont un pour la dorure
125 g de beurre
sel
Préparation :
ÉTAPE 1
Déposer la levure dans le bol. Verser le lait et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Diluer 3 min à vit 2 37°C.
ÉTAPE 2
Ajouter la farine, deux oeufs, le sel, pétrir durant 3 min en mode épi.
ÉTAPE 3
Ajouter 125 g de beurre fondu, pétrir pendant 2 min en mode épi.
ÉTAPE 4
Verser la pâte obtenue dans un saladier et laisser là monter deux heures dans un endroit assez chaud et humide.
ÉTAPE 5
Puis verser là dans un moule à tarte.
ÉTAPE 6
Préchauffer le four à 210°C.
ÉTAPE 7
Ajouter un oeuf battu sur la tarte pour la dorure et verser le sucre à volonté de façon un peu uniforme.
ÉTAPE 8
Enfourner environ 15 à 20 minutes au four, surveiller bien la cuisson de la galette.
