Blanquette de poulet aux champignons
Le terme blanquette vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (dinde, poulet, lapin, porc), ainsi que l’agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence.
Je vous présente donc la recette de Blanquette de poulet aux champignons. En plus d’être économique, votre blanquette sera tout aussi blanche et surtout tout autant gourmande. A servir avec du riz basmati ou des pâtes
Ingrédients :
Blancs de poulet : 600 g
Champignons : 500 g
Bouillon de volaille : 350 ml
Beurre : 20 g
Farine : 20 g
Huile d’olive : 1 CàS
Persil, sel, poivre
Préparation :
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Nettoyez et découpez les champignons en tranches fines.
Faites revenir les champignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes environ. Réservez
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez ensuite la farine et remuez bien.
Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant.
Une fois le mélange bien chaud, ajoutez les champignons et les morceaux de poulet
Laissez cuire pendant 10 minutes en mélangeant bien.
Ajoutez le persil.
Salez, poivrez. Servez aussitôt.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
